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>虽说糙米营养成分极高,但长期食用糙米也

2021-06-28 20:15分类:餐饮 阅读:

 

植酸钙镁是谷类、豆类、坚果类、榨油种子中含有些物质,通常含量在1%-5%间,但糙米中含有9.5%-14.5%,这种植酸钙镁和矿物质结合后并困难解开。因此,糙米中富含的矿物质极为可能没被体内吸收,而是经过体內最后成为大便排出体外。通常觉得这就是引发矿物质不足是什么原因。

说到为何会出现如此的情况?一部分是由于糙米是种子是什么原因。糙米是在收成大米时仅仅去除谷壳的种子,可以说是沉睡的种子。由于是沉睡,所以一旦有适当的水和温度就会发芽,成为稻米,潜藏着能孕育3000粒新种子的生命力。而且虽说是富含各种矿物质和维生素,但这本来并非人类可以食用的东西,而是发芽、孕育下一代的种子。就像对人来讲钙质和铁质等矿物质尤为重要,同样糙米的成长也是需要这部分矿物质的,于是在发芽的一瞬间,一种叫做植酸钙镁的物质就将矿物质牢牢地锁住了。

长期食用糙米的人会出现牙齿损毁、骨骼脆弱、有贫血倾向等症状。当然不是所有些人都会出现这部分症状,所以这部分事实长期以来都让人们所忽视。

食用糙米发生这部分症状是由摄入矿物质不足导致的。矿物质是人体内没办法合成的微量元素,只能通过食物从体外摄取。形成牙齿和骨骼的钙质与形成血液成分的铁质是最容易发生不足的矿物质,长期食用糙米,这种情况才会显现出来。

虽说糙米营养成分极高,但长期食用糙米也会对人体有一些不好的影响。最主要的一个影响就是致使机体矿物质不足。

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